在惠州食材配送鏈條中，應(yīng)盡量減少供應(yīng)環(huán)節(jié)，若選擇專業(yè)配送中心從源頭采購(gòu)直接配送更佳，這樣在提高配送效率的同時(shí)，保證食材的安全和鮮新，為食品安全奠定基礎(chǔ)。對(duì)于少量特殊食材需使用冷鏈方式，惠州食材配送資深運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)提醒：海鮮類食材必須執(zhí)行冷鏈標(biāo)準(zhǔn)。無論是自行配送或請(qǐng)專業(yè)配送公司，都要注意以下幾點(diǎn)，以保證食材的安全。

惠州食材配送如何保證食品安全

一 、落實(shí)檢驗(yàn)制度（避免運(yùn)輸中二次污染）
通常情況下，專業(yè)惠州食材配送中心在貨品進(jìn)站和出站前，需經(jīng)過嚴(yán)格的審核，并采用專業(yè)檢驗(yàn)設(shè)備，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留以及微生物等一系列檢驗(yàn)，許多規(guī)?；?a href='http://www.fzfsgc.com/news/546.html' target='_blank' class='key_tag'>廣州食材配送中心與第三方檢驗(yàn)公司合作，確保產(chǎn)品在出站進(jìn)站前的安全。

但一些自行配送的商家，為減小經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)忽略產(chǎn)品檢驗(yàn)步驟，這會(huì)使其在配送過程中風(fēng)險(xiǎn)性更大，不利于健康飲食。所以為了保證食材的安全，必須要嚴(yán)格落實(shí)出站前、出庫(kù)后的食材檢驗(yàn)制度。

二、避免高低溫變換（宜選擇統(tǒng)一配送公司）
1.須做好保溫

據(jù)有口碑的惠州食材配送公司人士介紹，高溫低溫的頻繁變換不但會(huì)致使食材口感下降，烹制出的菜品色澤視覺觀感差，而且還可能加速其變質(zhì)。所以為了保障食材配送中安全，一定要保證在運(yùn)輸過程中要盡量保證恒溫，做好運(yùn)輸車輛的保溫工作。

2.特殊食材需冷鏈運(yùn)輸
尤其對(duì)于生鮮食品而言，需要采用冷鏈運(yùn)輸，并且要求冷鏈運(yùn)輸車中有溫感裝置，若溫度波動(dòng)變化程度較大時(shí)，需采取緊急措施。小編建議各位選擇一體化采購(gòu)、一體化運(yùn)輸?shù)呐渌椭行?，這樣不但可以免去自行配送的種種弊端，還可提高經(jīng)濟(jì)效益，避免食材浪費(fèi)，保證食材的健康和安全。

三、合理裝卸（需選擇內(nèi)襯物）
在《食材至損原因調(diào)查》中得知，食材質(zhì)損的重要原因在于裝貨與卸貨的不規(guī)范操作造成，若選擇專業(yè)食材配送公司則可避免此情況發(fā)生。在自行配送過程中，一定要采用合理的包裝，選擇適合的內(nèi)襯物、減震物，避免路途顛簸或者在裝卸過程中使食材葉片受損。尤其對(duì)于“對(duì)食材規(guī)格要求較高”的場(chǎng)所來說，更應(yīng)選擇專業(yè)配送公司。

在惠州食材配送中需注意以上三點(diǎn)，以保證食材的安全。隨著我國(guó)大力提倡“健康飲食”，相關(guān)部門對(duì)公共區(qū)域內(nèi)飲食安全管理力度的逐漸加強(qiáng)，選擇品質(zhì)有保證的餐飲食材配送中心統(tǒng)一配送成為大勢(shì)所趨。各食堂或餐廳等均可與專業(yè)配送中心合作，降低管理成本。