2020年，多災多難的一年，一場突如其來的疫情導致多個企業(yè)倒閉、餐飲店的關閉、一大批人員失業(yè)、就業(yè)難。

疫情爆發(fā)對餐飲行業(yè)有著較大的沖擊和重創(chuàng)，堂食取消，食材庫存的積壓，使得餐飲行業(yè)內憂外患。但是“危機”，先有危，后有機，市場形勢發(fā)生變化，疫情過后可能出現(xiàn)新趨勢，這需要食堂承包商有著敏銳的嗅覺和比較好的市場前瞻性。

除了要保證產品味道，做好服務之外，還需要與消費者建立良好的關系，取得消費者的滿意和認可，才能在眾多輕食品牌中脫穎而出。

1、物競天擇，適者生存

自古以來，適應自然變化就存活,不適應的就滅亡，通過這次疫情我們可以看出，那些將品牌運營放在首位的品牌在疫情結束后能夠第1時間調整狀態(tài)，正常營業(yè)。

2、優(yōu)化原材料采購和團隊搭建

疫情結束過后，堂食肯會迎來短暫大爆發(fā)。專業(yè)惠州蔬菜配送商家可以提早優(yōu)化原材料采購、儲存及團隊的組建等等，做好萬全的準備才能將損失降到極低。

3、優(yōu)化產業(yè)結構，擴展盈利渠道

受到疫情影響，很多食堂的承包商們十分焦慮，不僅要交房租，給人員發(fā)放工資，還要面臨食材堆積浪費，不僅沒有收入來源每天還在虧錢。

4、做知識型餐飲人

餐飲行業(yè)變化發(fā)展迅速，外賣行業(yè)結構變化快，食堂的承包商可以研究學習會員營、社群營銷和抖音推廣等等，掌握各種知識技能，才不會被餐飲行業(yè)淘汰。

5、食堂的承包商將迎來新機會

經歷了這次疫情，“病從口入”這句話被所有人牢記。人們更加關注產品品質和食品安全，輕食使用全谷雜糧、新鮮蔬菜水果、新鮮水產品等，營養(yǎng)健康的輕食會受到更多人的追捧。這時需要高度重視食品安全問題病采取相應的措施，同時在對外品牌推廣時大力宣傳。