每一位飲食工作人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持做到不買入、不接收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品并按照食品低溫保存的衛(wèi)生要求儲(chǔ)存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

1、四季豆保持炒熟才出售；

2、發(fā)芽的土豆不進(jìn)廚房；

3、豆?jié){必須煮沸騰才出售；

4、腐爛變質(zhì)的蔬菜不進(jìn)入廚房；

5、隔夜菜杜絕出售；

6、青菜采取先泡，再?zèng)_洗的方法進(jìn)行。惠州食材配送物流

二、做到食品“四隔離”，即生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物，藥物隔離，食品與生冰隔離。

三、食品中毒常指食入有毒食物而引起的急性發(fā)病現(xiàn)象。在一般情況下，食物本身是無(wú)毒的，但在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)中，因不注意食品衛(wèi)生、使食物污染上病菌、化學(xué)性食物中毒、有毒物中毒、有毒物植物中毒、真菌毒素食物中毒等。新鮮食材配送

食堂承包公司食品原材料保障及要求

（1）我公司飯?zhí)猛獍袡C(jī)蔬菜種植基地，以及家禽魚類養(yǎng)殖基地，能夠提供有機(jī)無(wú)農(nóng)害、天然健康的食品原材料。

（2）大米采用優(yōu)質(zhì)的大米，嚴(yán)禁使用發(fā)霉、發(fā)黃的陳米。

（3）不準(zhǔn)采購(gòu)死魚、病死禽類，以及死豬肉，不購(gòu)腐爛變質(zhì)的蔬菜。

（4）油類必須使用有QS認(rèn)證的調(diào)和油，不使用結(jié)凍的棕油以及加工的豬油。