大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，熱量很低，含鈣，鐵，鉀，維生素A和C，粗纖維較多。大白菜可炒食、作湯、腌漬，是食堂承包公司 飯?zhí)贸邪?/strong>中必不可少的一道美蔬。大白菜也有一些食用禁忌，對于追求健康營養(yǎng)的現(xiàn)代人來說，還是可以了解一下。下面酒店蔬菜配送服務公司為你一一解答：

炒大白菜時加少量醋，能減少維生素C被破壞，還能增添白菜的風味。涼拌大白菜須用開水燙一下，然后加入醋，能保護營養(yǎng)的同時還能殺死菜中的病菌。凍白菜禁用熱水泡洗，可提前放入冷水中浸泡，待冰融化后再洗凈切好。燉大白菜，應在沸湯中下鍋;炒食，則需旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。大白菜做餃子、包子陷時，不要把菜餡擠太干，因為營養(yǎng)成分大多含在白菜汁里，把白菜的汁擠掉，就失去了白菜應有的營養(yǎng)價值。

隨著科技進步，現(xiàn)在一年四季都能吃到大白菜，專業(yè)惠州蔬菜配送服務中心告訴你吃大白菜時還有一些食用禁忌需要注意：

(1)霉爛變質的白菜不宜食用。

(2)服用維生素K時不宜食用白菜。

(3)煮熟的白菜不宜久放食用。

(4)燜煮時間不宜過長。

(5)清洗浸泡時間不宜過長。

(6)不宜和豬、羊肝同時食用。

(7)不應食用銅制器皿盛放或烹制的白菜。