山茶油又名茶籽油，取自油茶樹(shù)的種子。在湖南、江西等地廣泛種植，山茶油幾乎成為中南鄉(xiāng)土文化的美麗符號(hào)。惠州佳廚將為您介紹山茶油的優(yōu)缺點(diǎn)。

1、優(yōu)點(diǎn)：山茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%~97%，高于任何油脂，而且油酸(一種單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高其中的“好膽固醇”，對(duì)控制血脂有益)含量達(dá)80%左右，甚至比橄欖油還要高。山茶油在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療功能方面并不遜色于橄欖油，并且價(jià)格便宜，算得上物美價(jià)廉，因此又被稱為“東方橄欖油”。

2、缺點(diǎn)：山茶油多不飽和脂肪酸含量相對(duì)低。

吃油建議：一些小型榨油作坊采取土法熱壓榨方法制油，可能存在雜質(zhì)多、營(yíng)養(yǎng)損耗大、易霉變等問(wèn)題，建議盡量購(gòu)買大品牌山茶油。

惠州食材配送中心告訴您，山茶油耐熱性較好，適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。