涼拌蔬菜、蔬果沙拉都是備受大眾喜愛(ài)的美食，生吃的蔬菜口感清爽又能減少營(yíng)養(yǎng)流失。惠州蔬菜配送服務(wù)中心提醒您，不是所有的蔬果都是適合生吃的，還可能會(huì)引發(fā)一些不良后果。

1.十字花科類蔬菜：包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，是一種可阻止人體生長(zhǎng)發(fā)育和致甲狀腺腫瘤的毒素。

2.富含淀粉的蔬菜：如土豆、山藥、芋艿等，因?yàn)楦缓矸?，而淀粉粒不易破裂，必須熟吃，否則無(wú)法消化。

3.含有較多草酸的蔬菜：如菠菜和大蔥等，長(zhǎng)期生吃這些東西，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素的吸收，造成微量元素缺乏癥，引起皮膚變性、指甲生白斑等一系列病變。

4.含有某種毒素的蔬菜：有一些豆類蔬菜的籽粒中(如四季豆、紅腰豆、白腰豆等)有一種叫做凝聚素的有毒蛋白質(zhì)，如果生吃，會(huì)引起惡心、嘔吐和腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)致死。薺菜、灰菜等野菜含有大量亞硝酸鹽，如攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。但這類食物燒熟后就會(huì)失去毒性，可以放心食用。

惠州市佳廚實(shí)業(yè)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)飯?zhí)?，以及糧油、副食品批發(fā)等的綜合服務(wù)公司。公司經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，在廣東、福建、浙江、上海等沿海地區(qū)建立了多個(gè)分公司，在服務(wù)過(guò)程中不斷改革、創(chuàng)新，以滿足來(lái)自不同國(guó)家、不同地區(qū)的飲食文化的客戶需求，不斷提升并貫徹實(shí)施現(xiàn)代化管理模式，配合中外企業(yè)員工歸屬感。

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