大理專業(yè)飯?zhí)贸邪?/h1>

2022-03-10

大理專業(yè)飯?zhí)?/strong>專人負(fù)責(zé)，原料入庫前必須嚴(yán)格檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格或無檢驗(yàn)合格證書、無化驗(yàn)單者，拒絕入庫；驗(yàn)收后進(jìn)行登記，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、感官檢查情況等，簽收有關(guān)單據(jù)，并按要求存留單據(jù)；對(duì)于數(shù)量、品質(zhì)不符的，專業(yè)飯?zhí)?/strong>承包予以退貨或扣減數(shù)量；食品入庫后按入庫的先后批次、生產(chǎn)日期分別存放，先進(jìn)先出；貯存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品；食品儲(chǔ)存過程中應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏?、濕度，常溫庫要通風(fēng)、防潮，保持庫內(nèi)干燥，環(huán)境濕度低于70％，地面、貨架、容器保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好，避免陽光直曬食品，容器應(yīng)加蓋防塵；冷庫要加強(qiáng)溫度管理，設(shè)溫度計(jì)，每天檢查紀(jì)錄溫度，高溫冷庫應(yīng)在0℃～10℃之間，低溫冷庫應(yīng)在-1℃～-20℃之間，冷庫要及時(shí)清掃，蒸發(fā)器霜厚度不得超過25px，無血水、無冰渣；

大理專業(yè)飯?zhí)?/strong>承包堅(jiān)持食物多樣 保持均衡膳食力爭(zhēng)每天食用的食物種類在12種以上，每周在25種以上。多吃新鮮蔬果，每天至少300克蔬菜，200克水果，且深色蔬菜占到一半以上。增加水產(chǎn)品的攝入，做到每周至少食用3次水產(chǎn)品，每周攝入5～7個(gè)雞蛋，平均每天攝入的魚、禽、蛋、瘦肉總量120～200克。增加食用奶和大豆類食物，每天攝入300克液體奶或相當(dāng)量的奶制品，乳糖不耐受者可選酸奶或低乳糖奶產(chǎn)品；大豆制品每天達(dá)到25克；適量吃堅(jiān)果。保持清淡飲食 主動(dòng)足量飲水多采用蒸、煮、燉的方式烹調(diào)。少吃、不吃煙熏、腌制、油炸類食品。少鹽控油，每人每天烹調(diào)用油不超過30克，食鹽不超過5克。保證每天7～8杯水（1500～1700毫升），不推薦飲酒。

大理專業(yè)飯?zhí)?/strong>早餐和午飯的飯菜品種盡可能多一些，米飯、面食、肉類、魚類、蛋類、牛奶、蔬菜(蔬菜食物)、水果(水果食物)等都能夠吃一些，保證養(yǎng)分全面而豐厚。晚餐盡量簡(jiǎn)略些，把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等各種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還能夠加薏苡仁、燕麥、百合等，專業(yè)飯?zhí)?/strong>承包各種資料互相調(diào)配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的主食就有了。雜豆養(yǎng)分豐厚，如綠豆能清熱除濕;赤小豆能養(yǎng)血養(yǎng)心;大紅豆能健脾養(yǎng)血;薏苡仁能健脾利濕;黑豆能養(yǎng)脾益腎。雜豆煮粥既彌補(bǔ)水分，又能取得日常飲食中不易取得的很多抗氧化養(yǎng)分成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，還有生物堿、豆固醇、香豆素、強(qiáng)心甙，以及很多膳食纖維。煮粥也有技巧，各種雜豆要提前浸泡一小時(shí)。

大理專業(yè)飯?zhí)?/strong>許多顧客以為，蔬菜葉子蟲洞較多，標(biāo)明沒打過藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這是靠不住的。蔬菜是否簡(jiǎn)略遭受蟲災(zāi)是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所喜歡，知名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不常常噴藥防治，必然成為污染重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會(huì)形成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。專業(yè)飯?zhí)?/strong>承包所以，惠州蔬菜配送主張?jiān)谶x擇此類蔬菜的時(shí)分不可以用“蔬菜葉子蟲洞較多，標(biāo)明沒打過藥，吃這種菜安全”這一理論來選擇。通過市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的擺放是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)矩是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)矩可以輔導(dǎo)咱們正確消費(fèi)蔬菜，東莞送菜公司主張我們盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、西紅柿、毛豆、香菇等。

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