天津專業(yè)食堂蔬菜配送企業(yè)專業(yè)化戰(zhàn)略。專業(yè)化戰(zhàn)略是指將企業(yè)的優(yōu)勢集中在自身的好業(yè)務上，促進企業(yè)的發(fā)展。核心業(yè)務是指主導公司所有業(yè)務的業(yè)務。一般來說，企業(yè)戰(zhàn)略專業(yè)化有兩層含義：行業(yè)專業(yè)化，即公司專注于某一行業(yè)；企業(yè)專業(yè)化，即公司專注于產業(yè)價值鏈的某一部分。工廠飯?zhí)贸邪髽I(yè)要保持自身的市場競爭優(yōu)勢，專業(yè)食堂蔬菜配送承包必須實施專業(yè)化戰(zhàn)略，把餐飲經營管理作為企業(yè)長期的核心業(yè)務，不斷提高餐飲服務水平，降低經營成本，打造核心競爭力。員工專業(yè)化。目前，食堂員工上崗前必須經過專業(yè)系統培訓，上崗后在實踐中積累更多的工作經驗。同時，工廠飯?zhí)贸邪纬沙墒斓穆殬I(yè)經理人市場，實現人才市場的自由流動，使人才資源得到合理的配置。這與傳統的人才選拔方式有本質區(qū)別。

天津專業(yè)食堂蔬菜配送新學期開學在即，為保證食品安全及服務質量，工廠飯?zhí)贸邪鑷狸囈源簩︼執(zhí)眠M行全面衛(wèi)生清潔，消除衛(wèi)生死角，做好消毒工作；對倉庫物品進行徹底清查，確保無過期或即將到期（1個月內）食品；專業(yè)食堂蔬菜配送承包做好食品的索證索票工作，同時確保供應商資質在有效期內（檢驗報告有效期為一年，但有特殊要求的分店可致電何廣建）加強對包裝原材料的檢查，收貨時避免出現過期、被老鼠咬噬、有老鼠屎、老鼠尿及密封受損的原材料；加強對員工的監(jiān)督，工廠飯?zhí)贸邪苊庥捎陂L時間的休假導致工作的疏忽，特別是油鍋操作及工傷事件；確保所有員工有健康證；確保現場記錄按要求填寫，特別是消毒記錄及食品添加劑記錄；確保飯?zhí)脙葻o轉基因食品及未經許可使用的食品添加劑；加強對新員工進行食品安全、消防安全、工傷的培訓；嚴格按操作流程操作，避免加工過程造成交叉污染；

采購的食品建立驗收制度，天津專業(yè)食堂蔬菜配送專人負責，原料入庫前必須嚴格檢驗，發(fā)現不合格或無檢驗合格證書、無化驗單者，拒絕入庫；驗收后進行登記，登記內容包括品名、供貨單位、數量、進貨日期、保質期、感官檢查情況等，簽收有關單據，并按要求存留單據；對于數量、品質不符的，專業(yè)食堂蔬菜配送承包予以退貨或扣減數量；食品入庫后按入庫的先后批次、生產日期分別存放，先進先出；貯存應分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品；食品儲存過程中應保持適當的溫、濕度，常溫庫要通風、防潮，保持庫內干燥，環(huán)境濕度低于70％，地面、貨架、容器保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅，倉庫應當通風良好，避免陽光直曬食品，容器應加蓋防塵；冷庫要加強溫度管理，設溫度計，每天檢查紀錄溫度，高溫冷庫應在0℃～10℃之間，低溫冷庫應在-1℃～-20℃之間，冷庫要及時清掃，蒸發(fā)器霜厚度不得超過25px，無血水、無冰渣；

天津專業(yè)食堂蔬菜配送承包食用安全是菜品作為食品的基本前提。要保證菜品食用安全，就必須保證菜點的原材料無毒無害、清潔衛(wèi)生，力求烹調加工方法得當，避免加工環(huán)境污染食品，確保菜品對人體無毒無害。營養(yǎng)合理是菜品作為食品的必要條件。對于單份菜品，食堂承包商要盡量避免原材料所含營養(yǎng)素在烹調加工中的損失，適當注意原材料的葷素搭配。對于整套菜點，不僅要注意供給數量充足的熱量和營養(yǎng)素，而且要注意各種營養(yǎng)素在種類、數量、比例等方面的合理配置，以使原料中各種營養(yǎng)素得到充分利用。感官良好是人們對菜品質量的更高層次的要求。要使菜點能很好地激起食欲，給 人以美的享受，必須做到色澤和諧、香氣宜人、滋味純正、形態(tài)美觀、質地適口、盛器得當，并且各種感官特性應配合協調。

蔬菜配送服務是一種基于科學技術的飛速發(fā)展而逐漸形成的現代化服務方式，天津專業(yè)食堂蔬菜配送承包它解決了生活中買菜不便的問題，這種服務是現在社會人們所需要的。蔬菜配送的市場逐漸在擴大，利潤空間大，可行度高。特別是惠州博羅蔬菜配送發(fā)展尤為突出，因為惠州博羅蔬菜配送采取了一系列的有效措施，具體體現在以下幾個方面。采用專業(yè)化的配送設備惠州餐飲蔬菜配送經過采用專業(yè)設備、設備及操作程序，獲得較好的配送效果并下降配送過火、歸納化的雜亂程度及難度，并尋求配送合理化。餐飲蔬菜配送經過加工和配送聯絡，充分利用本來應有的這次中轉，而不添加新的中轉求得配送合理化。一起配送，即能夠以近的旅程、最低的配送本錢完結配送，尋求合理化。