江蘇專業(yè)食堂眾所周知，蔬菜是我們大家日常生活飲食必不可少的食物，是我們每天餐桌上都要吃的，市場需求量也是極大的。但是我們要做蔬菜配送卻是不簡單，先不說競爭力，你能不能把控市場行情，運營好一個企業(yè)都是問題。下面惠州蔬菜配送小編就跟大家聊聊，做蔬菜配送該怎么起步，如何做好。首先你要做好吃苦的準備。蔬菜配送不僅僅只是配送蔬菜，不光所有的小點的餐廳和食堂絕大部分都會采取單一的供應(yīng)商，專業(yè)食堂承包因為這樣便于管理，蔬菜是掛靠一個基地，哪怕只要一個名字。干雜、糧油、肉類量大，損耗小，如果有好的進貨渠道，容易出利潤，缺點就是墊資太大，因為這個行業(yè)一般都是月結(jié)，有些餐飲酒店可能會三個月一結(jié)。競爭小點的市場也有，那就是傳說中的蒼蠅館子，這種客戶用量小，可以現(xiàn)結(jié)，但是價格敏感度很高。建議就是做大食堂業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)穩(wěn)定，只要關(guān)系好，價格、品質(zhì)過得去就行。最后就是你的配送，現(xiàn)在大型的配送商都采用冷鏈配送，這個就要看你的實力了。

農(nóng)產(chǎn)品配送公司教您選擇蘿卜主要依據(jù)是用處和質(zhì)量。江蘇專業(yè)食堂一是生食用蘿卜：要選擇含糖分高、味甜、肉質(zhì)細密、脆嫩多汁的蘿卜。如日本生果蘿卜和濟南青園脆、北京心里美等。二是菜用蘿卜：要選擇肉質(zhì)細、表皮潤滑潔凈、無凍害損傷、不開裂、肉多為白色的蘿卜種類，選購要求是新鮮、脆嫩、個別巨細均勻，無糠心、黑心和抽苔表象，蘿卜的開裂、分叉、糠心、抽苔以及黑心等都是因為成長發(fā)育不良而形成的，這種蘿卜不只外觀欠好，并且食用質(zhì)量差，如糠心的蘿卜多不脆嫩而粗老，通常皮色暗或灰黃色，專業(yè)食堂承包呈凹凸狀，拿在手里發(fā)輕，手指彈動宣布幫子的動靜。開裂的蘿卜則不耐藏。三是腌制用蘿卜：要選擇肉質(zhì)堅實而細密，硬脆，含水分少，腌制后質(zhì)脆嫩并有香味的蘿卜，種類如杭州小長白蘿卜等。

江蘇專業(yè)食堂目前，我國疫情防控形勢持續(xù)向好，各地學校陸續(xù)準備復課復學。開學后，飯?zhí)贸邪墓緫?yīng)該注意哪些問題？就目前校園飯?zhí)贸邪踩珕栴}，全家福膳食今天跟大家一起探討一下如何做出更有效飯?zhí)冒踩胧吘箤W校是一個擁擠的地方，是流行病預防和控制的關(guān)鍵區(qū)域。學校食堂是預防食源性疾病暴發(fā)的重要場所，在疫情防控期間，學校應(yīng)當實施食品安全負責制，加強學校食堂，專業(yè)食堂承包校外供餐單位的食品安全監(jiān)督管理，校外餐飲單位應(yīng)嚴格履行食品安全的主要職責，消除潛在的飯?zhí)贸邪踩[患。首先飯?zhí)贸邪颈仨毐３謱W習飯?zhí)们鍧嵭l(wèi)生。飯?zhí)贸邪緡栏癜凑找?guī)定對學校飯?zhí)玫脑O(shè)備，設(shè)施，工具和器具以及餐具，筷子等進行清潔和消毒。餐桌，餐桌椅，水龍頭，門把手等高頻接觸物體的表面應(yīng)定期消毒，以保持學校食堂的空氣流通，經(jīng)常打開窗戶通風，與此同時，請仔細檢查自助餐廳員工的健康狀況，并每天檢查并確認體溫正常且健康。

江蘇專業(yè)食堂早餐和午飯的飯菜品種盡可能多一些，米飯、面食、肉類、魚類、蛋類、牛奶、蔬菜(蔬菜食物)、水果(水果食物)等都能夠吃一些，保證養(yǎng)分全面而豐厚。晚餐盡量簡略些，把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等各種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還能夠加薏苡仁、燕麥、百合等，專業(yè)食堂承包各種資料互相調(diào)配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的主食就有了。雜豆養(yǎng)分豐厚，如綠豆能清熱除濕;赤小豆能養(yǎng)血養(yǎng)心;大紅豆能健脾養(yǎng)血;薏苡仁能健脾利濕;黑豆能養(yǎng)脾益腎。雜豆煮粥既彌補水分，又能取得日常飲食中不易取得的很多抗氧化養(yǎng)分成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，還有生物堿、豆固醇、香豆素、強心甙，以及很多膳食纖維。煮粥也有技巧，各種雜豆要提前浸泡一小時。

江蘇專業(yè)食堂在近些年我們經(jīng)常會看見有很多食堂都是和專業(yè)的蔬菜配送公司進行合作的，但是在眾多的蔬菜配送公司中想要選擇到一家比較專業(yè)的蔬菜配送也并不是一件容易的事情，那么這些惠州蔬菜配送公司在做的時候到底應(yīng)該注意哪些方面的問題才能夠更好的進行發(fā)展呢？蔬菜配送公司要想在行業(yè)中做的比較好，那么就一定要注意從提供的蔬菜入手，只要不斷的為食堂提供比較優(yōu)質(zhì)的蔬菜，專業(yè)食堂承包這樣才能夠為自己積累良好的口碑，與食堂建立長久的合作。其次在做蔬菜配送的時候一定要參考行業(yè)找那個做的比較好的公司。在參考經(jīng)營的過程中也能夠為自己避免很多的問題，這是在經(jīng)營的過程中一定要注意到的問題。

在惠州食材配送鏈條中，應(yīng)盡量減少供應(yīng)環(huán)節(jié)，若選擇專業(yè)配送中心從源頭采購直接配送更佳，這樣在提高配送效率的同時，保證食材的安全和鮮新，江蘇專業(yè)食堂為食品安全奠定基礎(chǔ)。對于少量特殊食材需使用冷鏈方式，廣州食材配送資深運輸團隊提醒：海鮮類食材必須執(zhí)行冷鏈標準。無論是自行配送或請專業(yè)配送公司，都要注意以下幾點，以保證食材的安全。通常情況下，專業(yè)惠州食材配送中心在貨品進站和出站前，需經(jīng)過嚴格的審核，并采用專業(yè)檢驗設(shè)備，對產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留以及微生物等一系列檢驗，許多規(guī)模化的廣州食材配送中心與第三方檢驗公司合作，確保產(chǎn)品在出站進站前的安全。但一些自行配送的商家，為減小經(jīng)濟負擔忽略產(chǎn)品檢驗步驟，這會使其在配送過程中風險性更大，不利于健康飲食。所以為了保證食材的安全，必須要嚴格落實出站前、出庫后的食材檢驗制度。