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湖北專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>看生產日期、保質期：越接近保質期的食品易出現(xiàn)問題。冷凍食品應在-18℃以下的冷庫中冷藏，否則容易變質；冷凍食品存放時間過長也容易變質；因為，食品中的蛋白質可分解產生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>公司而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃腸道感染?；葜蒿?zhí)贸邪嵝眩鋬鰰r間超過兩個月的食品盡量不要食用?？窗b：包裝袋上的結晶霜潔白發(fā)亮，食品冷凍堅硬，應該是保存良好的；包裝袋破損的食品易被細菌污染；同時還要注意，看包裝袋內食品有無霉點和干燥現(xiàn)象，如果袋內食品部分發(fā)白，多是由于溫度變化太大，水分散失而干燥，嚴重的變成焦黃色。看標簽：標簽上是否有食品名稱、配料表、生產日期、保質期、生產廠家、貯存條件、食用方法等。專家提醒市民在購買冷凍食品時盡量選擇知名企業(yè)生產的產品。
湖北專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>真菌性食物中毒 廣東濕熱的天氣為真菌生長產毒提供了良好的條件，大米、花生、黃豆等糧豆類是真菌喜歡的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉變。因為加熱不會破壞真菌毒素，所以煮熟的霉變食物照樣可能會導致真菌毒素中毒。預防真菌性食物中毒的有效方法就是不吃霉變食物。專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>公司細菌性食物中毒 進食被病菌或其毒素污染的食物，或使用被污染的餐具都可能導致細菌性食物中毒。預防細菌性食物中毒，必須嚴格管理食品衛(wèi)生，做到食物加工存放及餐廚具生熟分開，剩飯剩菜要徹底加熱；還要注意個人衛(wèi)生習慣，飯前便后洗手、不吃不潔凈的食物等?；瘜W性食物中毒 比如，用含鉛或鋅的器皿盛裝酸性食物時，鉛或鋅容易溶出，導致化學性食物中毒。夏季葉菜生長迅速、上市周期縮短，如果所噴農藥未衰減代謝就被售賣，就有可能導致有機磷農藥中毒，都是夏季化學性食物中毒高發(fā)的常見原因。預防化學性食物中毒須從源頭抓起：餐廚具應采用質量良好、純度高的不銹鋼制品，避免鋁制品及鍍鋅器皿；蔬菜應從正規(guī)途徑購買，蔬菜加工嚴守"洗-浸-沖"三個流程。
湖北專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>熱量要充足。每天攝入谷薯類食物250～400克，包括大米、面粉、雜糧等；保證充足蛋白質，主要攝入優(yōu)質蛋白質類食物(每天150～200克)，如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個雞蛋，300克的奶及奶制品(酸奶能提供腸道益生菌，可多選)；通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，總脂肪供能比達到膳食總能量的25%～30%。專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>公司多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當于每天液態(tài)奶300克。經常吃豆制品，適量吃堅果。適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅決杜絕食用野生動物。
湖北專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>公司食用安全是菜品作為食品的基本前提。要保證菜品食用安全，就必須保證菜點的原材料無毒無害、清潔衛(wèi)生，力求烹調加工方法得當，避免加工環(huán)境污染食品，確保菜品對人體無毒無害。營養(yǎng)合理是菜品作為食品的必要條件。對于單份菜品，食堂承包商要盡量避免原材料所含營養(yǎng)素在烹調加工中的損失，適當注意原材料的葷素搭配。對于整套菜點，不僅要注意供給數(shù)量充足的熱量和營養(yǎng)素，而且要注意各種營養(yǎng)素在種類、數(shù)量、比例等方面的合理配置，以使原料中各種營養(yǎng)素得到充分利用。感官良好是人們對菜品質量的更高層次的要求。要使菜點能很好地激起食欲，給 人以美的享受，必須做到色澤和諧、香氣宜人、滋味純正、形態(tài)美觀、質地適口、盛器得當，并且各種感官特性應配合協(xié)調。
湖北專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>雖然辛辣食物好處多，但中醫(yī)認為，食辣是否有益卻因人而異，辛辣食物只適宜虛寒底子的人食用，所謂“寒則熱之，虛則補之”，虛寒底人士氣血運行較慢，經常都會有手腳冰冷、四肢無力、低血壓和頭暈的癥狀，所以多吃辛。辣溫性的食物，便能促進氣血循環(huán)，有助減輕虛寒癥狀。專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>公司相反，燥熱、陰虛、濕熱、多汗、孕婦就不宜經常食辛辣食物，不然就會熱上加熱，加劇熱氣燥火、口干舌燥、面紅耳赤、發(fā)熱等不適，后果可能更嚴重。即使是寒底人士，亦要按自己身體狀況適量進食，因為吃得過多會熱氣，隨時會出汗過多，令水分流失、喉嚨痛、生飛滋、牙肉腫痛等，反而食出反效果，所以間中吃一兩次麻辣火鍋，加兩滴辣油，用辣椒當作調味料亦無妨，但就不應天天進食。
湖北專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>新學期開學在即，為保證食品安全及服務質量，工廠飯?zhí)贸邪鑷狸囈源簩︼執(zhí)眠M行全面衛(wèi)生清潔，消除衛(wèi)生死角，做好消毒工作；對倉庫物品進行徹底清查，確保無過期或即將到期（1個月內）食品；專業(yè)職工飯?zhí)?/strong>公司做好食品的索證索票工作，同時確保供應商資質在有效期內（檢驗報告有效期為一年，但有特殊要求的分店可致電何廣建）加強對包裝原材料的檢查，收貨時避免出現(xiàn)過期、被老鼠咬噬、有老鼠屎、老鼠尿及密封受損的原材料；加強對員工的監(jiān)督，工廠飯?zhí)贸邪苊庥捎陂L時間的休假導致工作的疏忽，特別是油鍋操作及工傷事件；確保所有員工有健康證；確?，F(xiàn)場記錄按要求填寫，特別是消毒記錄及食品添加劑記錄；確保飯?zhí)脙葻o轉基因食品及未經許可使用的食品添加劑；加強對新員工進行食品安全、消防安全、工傷的培訓；嚴格按操作流程操作，避免加工過程造成交叉污染；
